Na grzyby. Rozpusta...

...schab w sosie śmietanowo-kurkowym, kopytka i buraczki zasmażane z czosnkiem. Czyli mężczyzna na horyzoncie.

"Kiedyś Cię znajdę.... znajdę Cię.../W końcu znajdę/Jestem coraz bliżej wiem"... tą oto piosenką grzybiarza rozpoczęłam sobotni poranek. Jak na patentowanego leśnika przystało w poszukiwaniu upragnionych kurek poszłam na osiedlowy plac. Stwierdziłam zupełny brak kapeluszowych poza pieczarkami i ruszyłam na Nowy Kleparz. A następnie Długą na Stary Kleparz... Tam nabyłam rude kapelusze i mając rozgrzewkę poranną za sobą mogłam zabrać się do pracy... Zrobiłam tylko 1 zdjęcie (poniżej) bo po przygotowaniu obiad czasu na fotki już brakło.

Sos kurkowy:

Składniki:

• 500 - 600 gram kurek,
• 2-3 cebule
• 300-400ml bulionu grzybowego, 
• sól, pieprz, ziele angielskie (można pominąć),
• śmietana (u mnie 30%) pół kubeczka,
• tłuszcz

Przygotowanie:

Kurki oczyścić, 1/4 z nich odłożyć na bok razem z 1 cebulą (można odpuścić). Pozostałą cebulę posiekać i zeszklić na maśle/oliwie. Dodać 3/4 grzybów,  całość podlać bulionem i chwilę poddusić. Śmietanę zahartować i dodać do sosu. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem i przelać do usmażonego schabu (schab pokroić w plastry, posypać solą, pieprzem i usmażyć...). 1 cebulę podsmażyć, dodać 1/4 kurek i całość poddusić. Kruche grzyby dodać do sosu tuż przed podaniem. 

Kopytka:

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 2 jajka, 
• 300-350 gram mąki

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i  przepuścić przez maszynkę/praskę. Do ziemniaków dodać mąkę i najpierw jedno, a jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, również drugie jajko. Wyrobioną masę formować w wałeczki, kroić skośnie i gotować tuż po przygotowaniu w osolonej wodzie. Gotować 1-2minuty od wypłynięcia.

Buraczki zasmażane: 

Składniki:

• 5-6 buraków,
• 2 ząbki czosnku,
• śmietana 18%, 
• masło,
• sól, cukier

Przygotowanie:

Ugotowane i ostudzone buraki zetrzeć na tarce o małych oczkach. Na patelni rozpuścić masło, dodać rozgniecione ząbki czosnku i chwilkę je podsmażyć. Dodać starte buraczki, wymieszać je z masłem i smażyć parę minut. Doprawić do smaku solą i cukrem (bardzo płaska łyżeczka). Podawać na ciepło z kleksem śmietany. To mój ulubiony sposób przygotowania buraczków do obiadu. Polecam!

Taki przygotowany w kilka godzin posiłek znika momentalnie. Bezcenne. :)