Pstrąg pieczony...

czyli odrobina luksusu na co dzień. Stanęłam przed zamrażarką w sklepie z rybami, przeczytałam nieznane nazwy egzotycznych rybek i mi się odechciało. Założę się, że białe filety w ciemności świeciły fluorescencyjnym światłem... Szczęśliwie, wychodząc ze sklepu, zauważyłam w ladzie chłodniczej świeże pstrągi (wmawiam sobie, że z jakiejś podkrakowskiej, jurajskiej hodowli). To było to, czego potrzebowałam. W kiosku obok kupiłam jeszcze koperek, cytrynę i pobiegłam do domu szykować obiad na następny dzień.

Składniki:

• pstrąg (po 1 na osobę),
• masło,
• koperek,
• cytryna,
• sól, 
• pieprz,
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Dzień przed planowanym podaniem pstrągi należy umyć. Z wierzchu i w środku posypać solą i świeżo mielonym pieprzem.Następnie w środku ryb ułożyć wiórki masła (u mnie klarowanego), sporo świeżego koperku i plastry cytryny (wcześniej wyszorowanej). Tak przygotowane ryby zawinąć w posmarowaną oliwą z oliwek folię aluminiową i włożyć do lodówki na kilkanaście godzin. Po tym czasie pstrągi piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20 minut. Podawać z młodymi ziemniakami z koperkiem (najlepiej) lub z surówkami. I winem. Białym lub różowym. Polecam! Tak przyrządzona ryba jest delikatna i aromatyczna.

A teraz się pochwalę najnowszym nabytkiem...:) Na początku tygodnia mój Luby wrócił z Kraju Kwitnącej Wiśni i w prezencie przywiózł mi fantastyczny, niesamowity, ochy i achy, ostry jak skalpel, ręcznie robiony nóż kuchenny. Cudowny! :) Nóż też.